 |
Framställning av oljor
Eteriska oljor eller växtessenser är koncentrerade extrakt från vissa växter vilka
beskrivs som aromatiska. Människan har känt till och uppskattat eteriska oljor
sedan tidernas begynnelse på grund av deras läkande egenskaper. De är även de
mest aktiva beståndsdelarna i naturens egna medicinskåp. Eteriska oljor används
dessutom i parfymindustrin och för att smaksätta en rad olika livsmedel och
drycker. Dessa essenser får man antingen genom ångdestillering i en
destillationsapparat för aromatiska växter eller genom pressning till essenser från
citrusfrukt. Dessa förfaranden ger de mest naturliga extrakten vilka är lämpliga
som människoföda.
Pressning
Denna metod används enbart för citrusskal. Om du klämmer ett apelsinskal över
en låga från ett levande ljus, märker du kanske att små gnistor sprakar i lågan. De
är de "små stjärnorna" i apelsinskalet som kramas ut och tappas på flaska.
Destillering
Destillering är den vanligaste processen för att utvinna ekologiska eteriska oljor. I
destillationskärlet placeras växter i en korg för att man lättare ska kunna avlägsna
dem. Kärlet tillsluts därefter hermetiskt och ångan får sedan passera över växterna
som vid ångkok. Ångan leder växtaromerna genom svanhalsen till en spole
nedsänkt i en behållare med kallvatten. När ångan svalnar, passerar den genom
spolen och utdunstningen kondenseras.
Utdunstningen, vilken återigen är flytande, delas upp i två beståndsdelar med olika
densitet: den eteriska oljan och blomstervattnet. De flesta av våra essenser är
lättare än vatten och därför samlar vi dem i den övre delen av separatorn, som
kallas för en doftkammare eller florentinsk vas.
Det finns ett stort antal olika slags destillationsapparater, varav många är
produkter av forskarnas fantasi.
Effleurage
Effleurage är en gammal process baserad på iakttagelsen att fetter har förmåga att
absorbera lukter. Effleurage har praktiserats med användning av en rad olika
eteriska oljor sedan urminnes tider. Benolja och mandelolja har båda använts. I
nyligen utförda försök i Grasse (huvudstaden för den franska parfymindustrin), har
man med framgång använt fastare fetter såsom ister. Denna teknik har blivit en
specialitet i Grasse för användning på växter såsom jasmin, tuberos och lokalt
odlade påskliljor. Denna process används nuförtiden alltmer sällan.
Lösningsmedelsextraktion
Detta industriella förfarande används i stor utsträckning vid tillverkning av aromer
för parfymindustrin. Förfarandet används för att extrahera vissa molekyler som
ånga inte har möjlighet att avlägsna. Den eteriska oljan från salvia vilken bara kan
utvinnas genom ångdestillering, innehåller exempelvis 0,9 % till 1,6 % av den
eteriska oljan sklareol, medan så kallad "fast" extraktion med användning av hexan,
innehåller 60 % - 65 % sklareol.
Destruktiv destillering
Extraktionen av tjäror och hartser i ett slutet kärl används nästan uteslutande för
att utvinna kadolja, även känd som spansk cederolja. Detta är en olja utvunnen
från flera olika slags enarter och den används i skönhetsindustrin och för
hårväxtbefrämjande medel.
Det finns kunskap om andra tekniker för att extrahera aromer men de används
ännu inte i industriell skala. Dessa innefattar bruk av hyperkritisk koldioxidgas
eller mikrovågor.